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华南农业大学食品学院导师介绍:刘欣院校首页


  刘欣,女,教授,硕士生导师。

  现兼任广东省食品协会添加剂分会副秘书长。研究方向:食品生物化学及食品添加剂。1980年华南农业大学农学专业毕业至今, 先后在华南农业大学的农学系、生物系和食品学院工作,曾赴澳大利亚进修,进行生物化学研究。一直从事生物化学, 食品科学的教学和研究, 主讲过《植物生理及生物化学》、《食品生物化学》、《食品添加剂》《食品酶学》《高级食品化学》等课程。参加国家、省市横向等课题30余项,包括有主持省攻关项目“马蹄功能粉生产加工技术及产业化研究”、“ 板栗深加工技术及产业化研究”、“ 高活力木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶新工艺产业化研究”;主持“市攻关 “传统话梅工艺现代化及其产业化示范工程研究”等项目。获得一批成果:“荔枝深加工技术成果产业化示范”获2007年广州市科技进步三等奖,“新型健康马蹄糕的生产技术”和“传统话梅工艺现代化及其产业化示范工程研究”于2007年通过市级鉴定,“复合酶水解天然香蕉饮料 ”于1996年通过省级鉴定 ;“茶饮料试制”1994通过市级鉴定。多个技术成果成功转让,发表了论文和专著四十多篇,包括有全国面向21世纪课程教材《食品化学》的副主编,全国高等学校教材《食品酶学》主编,已获批国家发明专利3项。

  TEL:(020)85288279  E-mail:liuxin@scau.edu.cn  

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