东北农业大学食品科学学院导师介绍:程建军
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  姓 名:  程建军
  职 称:  副教授
  职 务:  副院长
  部 门:  农产品加工工程系
  :
  电话:0451-55190710 / 55190477
  Email:cheng577@163.com
  QQ:50600815
  通信地址:哈尔滨市香坊区木材街59号 东北农业大学食品学院 ( 邮编150030)

   教育背景:
  1985.9-1988.7 鹤岗市第一中学校 高中毕业
  1988.9-1992.7 东北农学院食品科学系,食品科学与工程,学士学位
  1992.9-1995.7 东北农业大学食品学院,食品科学与工程,硕士学位
  2003.9-2007.7 东北农业大学食品学院,食品科学,博士学位
  2007.9-2008.8 中国农业大学,国内访问学者
  2009.10-2010.10 美国佛蒙特大学(The University of Vermont),访问学者

   工作经历:
  1995.7—1998.7 东北农学院食品系,助教
  1998.7-2003.7 东北农业大学,食品学院食品工艺系、农产品加工系,讲师,副系主任
  2003.7―2009.4东北农业大学,食品学院农产品加工系,副教授,系主任,
  2009.4-至今 东北农业大学,食品学院农产品加工系,副教授,副院长,食品科学与工程专业负责人

   研究方向:
  农产品贮藏加工(蛋白、多糖)

   研究项目:
   1.食品科学与工程专业创新能力研究与实践,黑龙江省教育厅,主持,2005-2007
   2.大豆抗疲劳胎的制备技术及功能性评价,国家科技支撑项目子课题,主持,2006-2008
   3.利用生物技术制备大豆活性纤维多糖的研究,黑龙江省科技攻关项目,主持,2006-5008
   4.乳粉功能性评价,美国惠氏公司,主持,2004-2007
   4.生物改性高温变性豆粕制备功能性大豆多肽技术级产品开发,黑龙江省科技攻关项目,主持,2008-2010
   6.发酵糯玉米中优势乳酸菌的分离签定,黑龙江省教育厅,主持,2007-2009
   7.油脂非均相反应和多项分离技术,国家863重大项目,参加,2009-2011

   主讲课程:
  本科生:淀粉工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学
  研究生:淀粉化学与工艺学、高级果蔬加工技术

   代表性成果:
  发表论文:60多篇
   1.玉米挤压淀粉酶法改性制膜的工艺优化,农业工程学报,责任作者,2010.4;
   2.高温变性豆粕酶改性过程中蛋白质结构的变化,食品与发酵工业,责任作者,2011.4;
   3.植物乳杆菌B28产细菌素的发酵条件研究,中国乳品工业,第一作者,2011.4;
   4.植物乳杆菌素抑菌机理的研究,中国乳品工业,第一作者,2011.5;
   5.Modified methods in starch-based biodegradable films,Environmental Biotechnology and Materials Engineering, 责任作者,2011 EBME。
  发表专著:10余部
   1.淀粉工艺学,主编,科学出版社,2011
   2.功能性食品,主编(第二名)中国轻工出版社,2011

   社会兼职:
  中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事
  黑龙江省食品科学技术学会和农业工程学会常务理事
  黑龙江省健康学会理事
  黑龙江省农开办项目专家
 

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